Produzioni e trasformazioni

Il Diplomato in “Produzioni e Trasformazioni”:

1. Ha competenze nel campo dell’organizzazione e della gestione delle attività produttive, trasformative e di valore del settore, con attenzione alla qualità dei prodotti ed al rispetto dell’ambiente;
2. Interviene, altresì, in aspetti relativi alla gestione del territorio, con specifico riguardo agli equilibri ambientali e a quelli idrogeologici e paesaggistici.

E’ in grado di:

1. collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate;
2. controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico;
3. individuare esigenze locali per il miglioramento dell’ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e della vita rurale;
4. intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e dei residui;
5. controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi e consuntivi, rilevando indici di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza;
6. esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi;
7. effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio;
8. rilevare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione delle zone di rischio;
9. collaborare nella gestione delle attività di promozione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali;
10. collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità.

A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell’indirizzo “Agraria, Agroalimentare e Agroindustria” consegue le seguenti competenze:

1. Identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali.
2. Organizzare attività produttive ecocompatibili.
3. Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza.
4. Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi.
5. Riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza.
6. Elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale.
7. Interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate.
8. Intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali.
9. Realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell’ambiente.
10. Organizzazione delle produzioni animali e vegetali.
11. Trasformazione e commercializzazione dei prodotti del settore.
12. Utilizzo delle biotecnologie.

Nell’indirizzo sono previste le articolazioni “Produzioni e Trasformazioni”, il Diplomato avrà maggiori competenze rispetto a:

Organizzazione delle produzioni animali e vegetali.
Trasformazione e commercializzazione dei prodotti del settore.
Utilizzo delle biotecnologie.