Fermo, Sabato 26 settembre 2026 – A Villa Vitali di Fermo, le ragazze e i ragazzi di Biotecnologie Sanitarie dell’ITT Montani hanno portato in scena Il cibo contemporaneo tra scienza e coscienza. Il corpo racconta il mondo in cui viviamo. Lo spettacolo ha trasformato una ricerca nata a scuola in un dialogo con i cittadini.
Attraverso esperimenti sulle curve glicemiche, osservazioni, lettura delle etichette e storie personali, gli studenti hanno esplorato il rapporto tra alimentazione e corpo. Poi hanno allargato lo sguardo: quanto incidono sulle nostre scelte le abitudini familiari, la cultura, i luoghi in cui viviamo e il cibo che troviamo a disposizione?
Un momento significativo è stato il quadro dedicato alla filiera. I produttori di Biofavole e del Pastificio Agricolo Mancini sono intervenuti come parte integrante dello spettacolo, entrando in scena accanto agli studenti. Il loro contributo ha dato voce alle persone e al lavoro che stanno dietro al cibo che arriva sulle nostre tavole.
«Non scegliamo mai da soli» è la riflessione che ha accompagnato il pubblico verso il finale. Conoscere il cibo significa comprenderne gli effetti sul corpo, ma anche interrogarsi sulla sua provenienza e sulle possibilità di scelta che una comunità offre.
Lo spettacolo, a cui hanno assistito tra le 80-100 persone tra studenti e cittadini, è nato dalla collaborazione tra l’ITT Montani e Slow Food, con il coinvolgimento di UNIPOP e del Comune di Fermo. Un’esperienza in cui i ragazzi hanno condiviso ciò che hanno studiato e hanno mostrato quanto la scuola possa contribuire a una conversazione pubblica sul cibo, sulla salute e sul territorio.
