{"id":1506,"date":"2017-12-01T12:57:34","date_gmt":"2017-12-01T11:57:34","guid":{"rendered":""},"modified":"2023-10-23T17:28:09","modified_gmt":"2023-10-23T15:28:09","slug":"ebullioscope_malligand44","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.istitutomontani.edu.it\/museovirtuale\/ebullioscope_malligand44\/","title":{"rendered":"\u00c9bullioscope Malligand"},"content":{"rendered":"

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\n\u00c9bullioscope Malligand.
\n<\/span> Nell`inventario D del 1937 al n\u00b0 790 si legge:
\n\u201cEbullioscopio di Malligand. \u20a4 120. Prima destinazione: Lab. di Chimica\u201d.
\nLa destinazione \u00e8 confermata dall`etichetta, incollata sopra il coperchio della cassetta, dove si legge: \u201cLaboratorio di Chimica 105\u201d.<\/span>
\n\u00a0 L`ebullioscopio \u00e8 uno strumento per determinare il grado alcolico dei vini e di altri liquidi contenenti alcool. Mancano i seguenti pezzi: il termometro curvo, il suo sostegno e il bruciatore per riscaldare il liquido in esame.
\nIl termometro avrebbe dovuto avere un campo di misura almeno da – 10 \u00b0C a + 50 \u00b0C.
\nUn cartellino incollato all`interno del coperchio della cassetta e che si riferisce al periodo assicurativo, reca la data di fine assicurazione il 19.04. 1929.
\nNe riportiamo il testo in francese:\u00a0 \u00abASSURANCE — Le thermom\u00e8tre de cet appareil \u00e9tant assur\u00e9 contre la casse en cours de route, veuillez en v\u00e9rifier le bon\u00a0 fonctionnement \u00e0 l`arriv\u00e9e du coils et si un accident s`est produit nous retourner, bien emball\u00e9e, la t\u00eate de l`appareil (pi\u00e8ce qui supporte le thermom\u00e8tre) avant le : 19.4.29. Pass\u00e9 cette date l`assurance n`est plus valable\u00bb.
\nUn altro cartellino posto vicino reca la scritta: \u00abAvis Tr\u00e8s Important — Comme garantie de l`authenticit\u00e9 et de l`exactitude des Thermom\u00e8tres de nos appareils, nous prions d`exiger qu`ils soient munis de notre Plomb attach\u00e9 au coude dudit Thermom\u00e8tre. Ce Plomb porte en relief d`un c\u00f4t\u00e8: la \u201cFeuille De Vigne\u201d de notre marque de fabrique et d<\/span>e l`autre \u201c\u00c9bullioscope perfectionn\u00e9 par E. Malligand Fils\u201d\u00bb.
\nStampato con inchiostro blu, sempre sotto il coperchio al centro si legge: \u00ab Michel & C\u00b0 ( Rue {?? N.d.R.} de Pontoise – Paris \u00bb.
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\n<\/span>\u00a0 L`ebullioscopio di Malligand \u00e8 uno strumento di misura del grado alcolemico approssimativo di un vino e si basa sul fatto che le miscele acqua – alcool (come il vino o la grappa) bollono a una temperatura, pi\u00f9 bassa di quella dell`acqua, che varia in funzione del loro contenuto in alcool. Si ricorda per inciso che la temperatura di ebollizione dipend<\/span>e dalla pressione ambientale e che l`alcool (a pression<\/span>e standard) bolle a 78,4 \u00b0C.
\n<\/span>\u00a0 Questo apparecchio \u00e8 costituito da una piccola caldaia metallica di forma conica C, la quale porta in basso un termosifone costituito da un anello metallico cavo A, che pu\u00f2 venir scaldato da un fornelletto ad alcool F.
\nLa caldaia \u00e8 chiusa da un coperchio a vite con due fori: uno per introdurre il tubicino refrigerante R situato all`interno di un cilindro (riempito in genere di acqua); e attraverso l`altro passa un termometro piegato ad angolo retto T il cui bulbo va posto nella miscela; sul braccio orizzontale pu\u00f2 scorrere una scala di lettura mobile G, sulla quale sono segnati da destra a sinistra i gradi alcolici corrispondenti alla temperatura dei rispettivi li<\/span>quidi.
\nPer eseguire la misura serve anche un barometro ed \u00e8\u00a0<\/span>consigliabile mettere un termometro nel tubo refrigerante.\u00a0 L`ebullioscopio va tenuto al riparo dalle correnti d`aria durante la prova.
\nProcedimento di misura:
\n1) Per prima cosa \u00e8 necessario tarare lo strumento versando poca acqua distillata nella caldaia, fino a raggiungere l`anello-termosifone A; se si eccede con l`acqua, essa va aspirata con una pipetta. Il termometro viene inserito in modo che il bulbo non tocchi l`acqua.
\n2) In seguito si accend<\/span>e il fornello ad alcool C.
\n3) A questo pu<\/span>nto il livello del mercurio nel termometro sale e quando si stabilizza si tara lo strumento in modo che il livello raggiunto corrisponda allo zero. In questo modo si \u00e8 misurata la temperatura di ebollizione dell`acqua alla pressione atmosferica a cui si lavora; si spegne il fornelletto. Questo zero resta valido a meno che la pressione atmosferica non cambi. Pertanto si raccomanda di osservare il barometro di tanto in tanto.
\n4) Lo strumento \u00e8 tarato e pronto alla misurazione.
\n5) Si svuota la caldaia contenente l`acqua. Poi si versa la miscela fino ad arrivare ad un livello all`interno della caldaia tale che il bulbo del termometro sia immerso nella miscela stessa.
\n6) Si inserisce il tubo refrigerante R e lo si riempie di acqua fredda. Questo \u00e8 necessario per evitare che l`alcol estremamente volatile evapori subito facendo var<\/span>iare la composizione del vino e<\/span>\u00a0alterando il punto di ebollizione.
\n7) Si accende di nuovo il fornello e il mercurio riprende a salire; quando il livello di mercurio nel termometro si stabilizza, bisogna rapidamente segnare il valore ottenuto. Esso indica la gradazione alcolica della miscela presente all`interno della caldaia. Lo strumento rileva la gradazione alcolica delle miscele ma, dato che la misurazione pu\u00f2 arrivare ad un valore massimo ad esempio di 25, per utilizzare questo strumento con miscele a grado alcolico pi\u00f9 elevato \u00e8 necessario eseguire una proporzione. Ad esempio, per quanto riguarda la grappa o i vini dolci o altri liquori, \u00e8 sufficiente diluire il liquido con acqua per un rapporto 1 : 2 e moltiplicare per 2 il valore ottenuto alla fine, o all`occorrenza 1 : 3 e moltiplicare il valore per 3.
\nLe due pagine di istruz<\/span>ioni erano rinvenibili al sito: www.delcampe.net<\/span> . Ma oggi sono state sostitute.
\nLa figura del brevetto \u00e8 tratta dal sito:
\nresearchgate.net\/figure\/On-the-left-the-original-drawing-of-the-Malligand-ebullioscope-in-the-patent-is-<\/span>
\nshown_fig1_259470569<\/span>.<\/span>
\n<\/span>\u00a0 Foto di Claudio Profumieri, elaborazioni, ricerche e testo a cura di Fabio Panfili.
\nPer ingrandire le immagini cliccare su di esse col tasto destro del mouse e scegliere tra le opzioni.<\/span>
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